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01

新科技

信息+能源组成人类社会科技发展的主旋律

相识新科技首先要相识科技史，吴军博士曾在梳理科技史的过程中获得了两个视角：

• 一个是回望，把握汗青进化的来龙去脉，能够明显我们今天所处的地位；

• 一个是俯瞰，把握所有身分之间的联系，能够看清世界变动的法规。

科技史时空跨度极大，但有两条清澈的线索：“能量”和“信息”。世界应该是能量的，由于物质从性质上讲就是由能量组成的，信息就是组织和调动能量的法令，好比说话、文字、公式、正义等等，科学的性质就是通过一套有效的步骤去发现这样一些特殊的信息。真正推动汗青发展的只有科技，科技史就是一部确定的、不休向前的汗青。

02

区块链

一个“去中心化”的巨大账本数据库

区块链性质上是一个“去中心化”的巨大账本数据库，能够说是将传统化的中心化记账方式转化为散布式记账。从信息的角度来看，这是未来对餐饮食品行业影响最大的一项新科技。

2018年6月，国内首家区块链餐厅在丽江市坪山区开业，餐厅除了能够用人民币消费，也能够使用环球游览链通证消费，更能够使用数字钱币买卖所上的所罕见字钱币消费。国表关于区块链技术的利用也有好多，肯德基推套餐“比特币桶”、吉野家消费送数字钱币、Kao铺和俄罗斯汉堡王颁布数字代币；国内如京东、阿里等互联网巨头都已经布局区块链建设。

区块链技术和餐饮业的结合在这几个领域会很有价值：

首先是改革营销系统，一方面是区块链自身的热度，另一方面实现点对点的去中心化营销模式，能够使每家餐厅实时相识客户口味，即时推出新产品，并通过区块链精准营销；

其次是成立食品溯源系统，能增长食品安全性、从而获得更多顾客信赖感；

再次是保障了支付安全，也能够更精准的对大数据进行分析；

最后是积分系统和评级系统，相对于传统会员系统有着更多贸易运行优势。

区块链固然能肯定水平改革餐饮行业，但是其短处也必须明显看到。一是难以保障所罕见据上链，食材能够不经过门客的实时监督，绕过系统直接送往餐厅；二是区块链目前还承载不了大量的数据同时运行，短功夫内难以有实用价值。固然区块链技术在餐饮领域的利用还相对有限，但其设想空间巨大，它能用更低的成本保障陌生人之间的信赖，颠覆传统的成本结构、优化效能。区块链已经在餐饮的供给链、物流、财政等方面开启了利用之旅，未来更会在餐饮的营销、运营、招商加盟、系统方面产生秩序和逻辑的沉构。